Recettes & Produits du terroir

Découvrez les recettes de nos chefs, étoilés ou exaltés : ces artistes travaillent les produits du terroir avec un savoir-faire et une passion jamais égalés. Passez à table et découvrez une cuisine authentique qui donnera une saveur inoubliable à votre séjour et vous permettra de renouveler le plaisir à volonté de retour chez vous.

Portrait de Julie Legros

Pour moi, Thonon c’est la destination gourmande par définition. Une ville pour les épicuriens de passage comme pour les éternels gourmands, mais vers laquelle on revient toujours. J’ai souhaité partager avec vous, la cuisine de nos chefs passionnés et talentueux. Je ne pouvais pas vous laisser repartir sans vous avoir dévoilé les secrets de fabrication de leurs plus belles recettes.

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Votre expert Culinaire

« Cette cuisine est un monde dont la cheminée est le soleil » – Victor Hugo

A la table des chefs ! Donnez une saveur inoubliable à votre séjour

  • assiette du moulin de Léré Vailly

    La lotte du Léman

    Entrée par le Moulin de Léré (1 étoile au Guide Michelin)

    Se nourrir de façon plus saine et naturelle est aujourd’hui une attente et une nécessité traduite par le chef Frédéric Molina. Des produits exceptionnels peuvent s’exprimer en toute simplicité, et les techniques le plus pertinentes sont celles qui ont l’élégance de s’effacer pour se mettre à leur service.

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  • Assiette du chef raphael vionnet thonon

    La Féra & le Génépi

    Plat par Raphaël Vionnet (1 étoile au Guide Michelin)

    Laissant son âme de passionné guider avec soin ses choix au quotidien, le chef croit au raffinement d’un poisson fraîchement pêché, à la qualité d’une pomme de terre extraite du potager et à l’odeur d’un bouquet de ciboulette cueilli dans une jardinière à même la terrasse du restaurant…

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  • Tarte aux marrons

    La tarte sous bois

    Dessert par Sébastien Laurent du Comptoir des Saveurs

    Pour le Chef, Sébastien Laurent, ce n’est pas moins de 17 années d’expérience et de passion, des formations auprès de chefs de renom, une perpétuelle remise en question, l’utilisation de produits exclusivement frais et de grande qualité ainsi qu’un tour de main savamment dosé, voici le secret de sa recette.

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