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Fromagerie Boujon


photo fromage - fromagerie boujon
  • photo fromage - fromagerie boujon
7 rue St. Sébastien
74200Thonon-les-Bains

Fromager, artisan Affineur, spécialité locales et régionales. "Qualité, terroir et tradition : mieux qu'un slogan !"...


Boujon, maître affineur depuis 1974.

Chez Boujon, on aime tellement le fromage qu’on le range sur des étagères, pour qu’il soit joliment présenté, pour qu’il respire et prenne ses aises, pour qu’il capte le regard et le nez des amateurs éclairés ou des novices.

Du coup, quand on entre dans la fromagerie, à Thonon-les-Bains, on se croirait dans une bibliothèque. Des livres ? Non, des fromages par centaines, sagement alignés qui fleurent bon le terroir et le lait cru.
L’équipe Boujon, tout en sourire et en rondeur, partage avec ses clients le goût de l’excellence, la recherche de l’authenticité et la garantie du “juste à point“.

Le succès de la Fromagerie Boujon ne doit rien au hasard : si quelques grands noms de la gastronomie européenne lui font confiance pour composer leurs plateaux, c’est parce qu’ils savent que chez Boujon, la qualité est toujours au rendez-vous.

Valérie et Frédéric Royer, les dirigeants, ne ménagent ni leur temps ni leurs chaussures de randonnée pour sélectionner et proposer toutes sortes de fromages de chèvre ou de vache hauts de gamme, à pâtes crues ou cuites.

Dans leur cave, ils dorlotent toutes les petites formes (fromages de petite taille), en veillant à les accompagner au jour prêt.
Achetés chez des producteurs triés sur le volet, dans le monde entier ou dans les montagnes avoisinantes, les fromages sont ramenés à Thonon en tout début d’affinage, puis disposés sur des claies, comme autrefois, dans des conditions idéales de surveillance, d’entreposage et d’hygrométrie.

Le maître fromager leur apporte ensuite de nombreux soins, les frottant et les retournant régulièrement, notamment, jusqu’à ce qu’ils soient affinés à cœur.
Les grandes formes (comme les comtés, par exemple), sont souvent affinées chez le producteur, en montagne, là où les conditions sont les plus favorables à leur épanouissement.


Plus d'informations

Ouverture

Du 01/01 au 31/12.
Fermé le dimanche.
Le lundi 9h à 12h30
Du mardi au vendredi 8h30 à 12h30 et de 15h à 19h
Le samedi de 8h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h.

Environnement
  • Centre ville
  • Zone piétonne
Modes de paiement
  • Carte bancaire/crédit Carte bancaire/crédit
  • Chèque Chèque
  • Espèces Espèces
  • Titre Restaurant Titre Restaurant